Denominazione: Barco Reale di Carmignano DOC
Varietà: Sangiovese 70% – Cabernet franc e Sauvignon 20% – Colorino 10%
Alcol: 14% .
Suolo: in prevalenza galestro e argilla.
Esposizone: sud-ovest.
Altitdine: 150-200 metri s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot.
Resa per ettaro: 10 t. d’uva.
Densità per impianto: 6000 Viti/ettaro.
Vendemmia: raccolta manuale delle uve.
Vino:
Colore: Rubino intenso.
Profumo: Profumi di frutti di bosco, frutti di sambuco, Gelso con finale complesso e deciso.
Sapore: Si presenta maturo, ampio e avvolgente, con finale di note boisè tipica del Sangiovese elevato in legno.
Abbinamento: Accompagna carni rosse e cacciagione.
Temperatura di servizio: 18-20°C.
Vinificazione:
Questo vino è ottenuto con i vitigni Sangiovese, Cabernet e Colorino proveniente dai nostri vigneti. Il suolo si presenta tendenzialmente argilloso con presenza di galestro e ben esposto. E’ situato tra i Colli Medicei di questo piccolo territorio che contribuisce a favorire microclima ideale tale da rendere unico nel suo genere questo vino.
Le uve selezionate raccolte rigorosamente a mano vengono vinificate in piccoli contenitori di acciaio inox termocontrollati dove svolgono la fermentazione alcolica e successivamente la fermentazione malolattica. La fermentazione è condotta con lieviti selezionati nel rispetto del terroir con una permanenza del vino sulle bucce di almeno 18/20 giorni durante i quali vengono effettuate follature e brevissimi rimontaggi.
Maturazione:
Il vino trascorre la fase di elevazione per 6/8 mesi in piccoli contenitori di legno francese secondo e terzo passaggio e conclude con l’affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.